Alpinio šalvio ūkis „Strykio žuvys“ – tai modernus žuvininkystės ūkis, įsikūręs Drevernos uoste, Klaipėdos rajone, netoli Karaliaus Vilhelmo kanalo. Ūkyje auginama Alpinis šalvis (lot. Salvelinus alpinus) – lašišinių šeimos gėlavandenė žuvis, gyvenanti šaltuose ir krištolo skaidrumo vandenyse. Tai vienintelė gėlavandenė žuvis, galinti išgyventi tiek šaltuose, tiek šiltuose vandenyse.
Ūkyje naudojama uždara recirkuliacinė akvakultūros sistema (RAS), leidžianti efektyviai valdyti vandens kokybę ir sumažinti aplinkos poveikį. Ši technologija užtikrina žuvų sveikatą, mažina ligų riziką ir leidžia auginti žuvis be antibiotikų ar hormonų.
Alpinis šalvis pasižymi švelniu, ne per riebiu skoniu ir tvirta tekstūra. Ji yra puiki alternatyva lašišai, ypač vertinama dėl savo maistingųjų savybių: gausu omega-3 riebalų rūgščių, vitaminų B12 ir D, seleno bei fosforo. Ši žuvis tinka įvairiems patiekalams: kepimui, rūkymui, troškinimui, sriuboms ar net žaliam vartojimui.
„Strykio žuvys“ siūlo ne tik šviežią žuvį, bet ir edukacines programas, kuriose lankytojai gali susipažinti su žuvininkystės procesu, stebėti žuvų auginimą ir sužinoti apie tvarios akvakultūros principus. Tai puiki galimybė mokytis apie maisto gamybą ir aplinkos tausojimą.
Edukacinė pramoginė programa „Strykis – nelegalus žuvų turgus“ – Tai kelionė per Kuršių marių istoriją, Drevernos žvejų gyvenimą ir legendinį Strykio turgų, veikusi beveik 300 metų. Ši edukacinė programa kviečia pažinti žvejybos tradicijas, kultūrinį paveldą ir modernią žuvininkystę vienoje patirtyje.
Programos metu galėsite:
- aplankyti sodybą „Strykis“ – sužinosite apie žvejų bendruomenę ir Karaliaus Vilhelmo kanalą,
- plaukti laivu „Vilas“ Drevernos upe ir Karaliaus Vilhelmo kanalu,
- plaukti laivais Kuršių mariomis, Drevernos upe ir Karaliaus Vilhelmo kanalu,
- susipažinti su moderniu žuvies ūkiu, kur auginamas alpinis šalvis, ir sužinoti apie tvarią žuvininkystę,
- dalyvauti degustacijoje, paragauti kelių alpinio šalvio patiekalų, atskleidžiančių vietos kulinarinę tradiciją.
Programa skirta vaikams, jaunimui ir suaugusiems. Veiklų turinys ir intensyvumas pritaikomi pagal grupės poreikius, todėl kiekviena patirtis yra unikali.